“Raclette ? Samedi soir ? Tu t’occupes du fromage ?” Une phrase, distillée en plus ou moins trois SMS et c’est rassemblement de bons amis autour d’une raclette. Mais du fromage, il y en a toujours trop. On le réutilise donc dans une recette de pancakes-raclette pour raviver la flamme du convive qui aura crashé dans ton canapé.
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Ingrédients (pour 6 pancakes) :
- 150 grammes de farine
- 1 demi-cuillère à café de levure chimique
- 1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire (facultatif)
- 1 petite cuillère de moutarde
- 2 œufs
- 15 centilitres de lait ribot (ou lait entier)
- 1 pincée de sel
- 20 grammes de beurre pour la cuisson
- 12 tranches de raclette
(© Konbini)
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Dans un saladier, passer la farine à travers un tamis. Ajouter la levure, le bicarbonate de soude alimentaire et la pincée de sel. Mélanger au fouet. Ajouter les deux jaunes d’œufs, la moutarde et le lait progressivement en mélangeant bien. Dans un autre saladier, monter les blancs en neige et les incorporer avec délicatesse à la pâte.
Dans une poêle antiadhésive placer une tranche de raclette à feu moyen, la couvrir immédiatement de pâte à pancakes et placer la seconde tranche de raclette sur la face non cuite. Retourner dès que des bulles apparaissent à la surface et laisser dorer une minute sur l’autre face.
Servir immédiatement avec les accompagnements de votre choix.
(© Konbini)
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