Il y a quelques jours, l’immense chef Alain Ducasse nous faisait l’honneur de répondre à quelques questions dans le cadre de notre célèbre format Food Club, alors qu’il vient de présider le jury restauration de We Love Green. Pour le décor, le chef multiétoilé a choisi un lieu qu’il connaît très bien, La Tête dans les Olives, une petite épicerie spécialisée dans les huiles d’olive siciliennes et tenue par le roi en la matière, Cédric Casanova, avant de finir à Mulino Mulinè, l’un des meilleurs restaurants de pâtes de la capitale, quelques mètres plus loin, pour cuisiner une norma aux côtés de la cheffe Federica Massaro.
À voir aussi sur Konbini
Voici tous les produits, mentionnés dans Food Club, que vous pourrez retrouver dans la réalité, à La Tête dans les Olives :
- des huiles monovariétales et monoparcelles natures
- des huiles d’olive infusées (orange amère, citron…)
- de la poutargue de thon
- des anchois
- des olives uniques en leur genre
- de la sauce tomate datterina
Sur le même sujet...
Et chez Mulino Mulè :
- des pâtes fraîches (notamment des casarecce)
- des assiettes de pâtes cuisinées
- de la crème de noisette et de pistache
La Tête dans les Olives / Mulino Mulè
Rue Sainte-Marthe (Paris 10e)
