Le point commun entre les mamies et les bobos aux premières lumières du printemps ? Un amour inconditionnel pour l’ail des ours. Alors si vous avez un bon plan sous-bois ou si votre maraîcher vous soutire quelques euros pour un petit bouquet, on vous partage une recette de chausson fourré à la précieuse verdure.
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Ingrédients :
- 1 pâte à pizza (1/5e de notre recette ici)
- 1 bouquet d’ail des ours
- 1 beau morceau de parmesan
- quelques tomates confites
- 1 poignée de pain rassis coupé en cubes
- le jus d’un demi-citron
- 1 pincée de flocons de piment
- 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel / poivre
(© Konbini)
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Laver l’ail des ours et le placer dans le bol d’un robot mixeur. Ajouter tous les ingrédients (sauf la pâte à pizza) et “pulser” 4 ou 5 fois. L’idée n’est pas de tout mixer mais de se retrouver avec une farce avec des morceaux. Si vous n’avez pas de mixeur, c’est d’ailleurs tout à fait possible de préparer cette farce au couteau.
Étaler la pâte à pizza, la garnir en son centre de la farce et rabattre les bords pour obtenir une boule hermétique. Nous, on l’a fait cuire au four à pizza mais vous pouvez simplement l’enfourner 15 minutes environ dans un four préchauffé à 220 °C. Servir bien chaud.
(© Konbini)
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