Notre chef chouchou de ce début de saison de Top Chef (forcément, il était déjà dans nos talents de l’année 2023) a participé, dans l’émission de ce mercredi, à l’épreuve du trompe-palais lors de laquelle il fallait réussir à faire croire à un jury à l’aveugle qu’un plat végétal était en fait à base de viande. Sa recette ? Un cheeseburger végétal avec un faux bacon ultra-croustillant. On avait, en 2017, déjà testé la recette, qu’on repartage avec vous pour voir si vous arrivez aussi à tromper le palais de vos invités lors de votre prochain brunch.
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Pour 8 tranches :
© Konbini
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À l’aide d’un couteau aiguisé ou d’une paire de ciseaux, découper les feuilles de riz en bandes d’environ 4 centimètres de large. Superposer deux bandes de taille équivalente et les brosser avec de l’eau froide. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, puis en badigeonner les bandes de feuilles de riz. Déposer sur du papier sulfurisé et faire cuire sept minutes à 180 °C.
