J’ai des notes pour des recettes dans mon smartphone qui n’ont pas grand sens, celle baptisée “cacio e pepe burger ??” y traîne depuis un peu trop longtemps. On a donc décidé de se simplifier la vie en utilisant un fromage fondant, chargé de poivre, pour jouer du clin d’œil en restant très loin d’une recette de cacio e pepe traditionnelle, vous vous en doutez.
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Ingrédients :
- 1 bun
- 1 steak végétal (ou pas)
- 3/4 tranches de provolone
- 20 grammes de pecorino
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 petite cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- huile d’olive
(© Konbini)
Faire fondre le provolone avec le poivre dans une petite poêle antiadhésive à feu très doux. Dans une autre poêle, faire dorer les tranches de bun et cuire le steak dans un trait d’huile d’olive en assaisonnant bien. Monter le burger avec la moutarde, le steak et la préparation à base de fromage et de poivre, finir avec le pecorino râpé. Refermer le burger et servir.
(© Konbini)
